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Eline sağlık!
エクアドル国旗 Seco de Chancho
ポークシチュー

南米では非主流の豚肉の料理です。

INGREDIENTS
【 4人分 】
ラード 大さじ1
豚ブロック肉 500g
玉ネギ 1個
ニンニク 1片
ホールトマト缶 200cc
赤ピーマン 1個
粉唐辛子 小さじ1
固形ブイヨン 2個
香菜 適宜
クミン 小さじ1/2
オレガノ 小さじ1/2
塩・コショウ 少々
砂糖 少々
ビール 200cc
METHOD
ラードを熱し、3cm角の豚肉を軽くソテーして取り出しておく。

みじん切りのニンニクを加え、香り良く炒める。

みじん切りの玉ネギを加え、薄く色づくまで炒める。

みじん切りのホールトマトと赤ピーマン、クミン、オレガノ、粉唐辛子、水100ccを加え、フタをして弱火で10分ほど煮込む。

ソテーした豚肉、ビール、固形ブイヨンを加えてフタをして弱火で2時間ほど煮込み、塩・コショウと砂糖で味を調える。

器に取り分け、みじん切りの香菜を散らす。

セソ・デ・チャンチョ

POINT!
白飯を添えます。

煮込み途中で水気が足りなくなったら水を加えてください。


慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
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