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ペルー国旗
ペルー料理
Chupe de mariscos
チュぺ・デ・マリスコ

ペルー北部で食べられるシーフードたっぷりのオーツ麦のポリッジです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
エビ12尾
ホタテ8個
ムール貝12個
イカ1杯
ニンニク2片
玉ネギ1個
適量
粉唐辛子適量
パプリカ大さじ1
白ワイン200ml
オーツ麦フレーク400ml
トマト缶100ml
フィッシュスープ適量
オリーブ油大さじ3
パセリ適量

METHOD
  1. オリーブ油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
  2. みじん切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。
  3. ざく切りのエビを加え、色が変わるまで炒め、塩と粉唐辛子、パプリカで調味する。
  4. 刻んだホタテを加えて炒め合わせる。
  5. 白ワインを加えて煮立てる。
  6. 砕いたオーツ麦フレークを加えて炒め合わせる。
  7. ざく切りのトマトを加えて炒め合わせる。
  8. ひたひたのフィッシュスープを加えて煮立てる。
  9. ムール貝と刻んだイカを加え、火が通るまで煮る。
  10. 器に取り分け、刻んだパセリを散らす。


POINT!
  • シーフードはお好みで。

PHOT

チュぺ・デ・マリスコ
このメニューは " CNN Chile (CARLO COCINA) " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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