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Eline sağlık!
アメリカ国旗
アメリカ料理
Clam chowder fisherman style
漁師風クラムチャウダー

ミルクとバターを使った漁師風のクラムチャウダーです。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
アサリ水煮缶 2缶
ベーコン 100g
バター 大さじ2
小麦粉 大さじ1
玉ネギ 1個
パセリ 大さじ3
ジャガイモ 2個
牛乳 300cc
水 300cc
ニンニク 1片
タイム 少々
白コショウ 少々
塩 少々
METHOD
バターを熱し、1cmの短冊のベーコンをカリカリに炒める。

みじん切りのニンニクを加えて香り良く炒める。

1cmのさいの目の玉ネギを加えて透き通るまで炒める。

小麦粉を加え、焦がさないように5分ほど炒める。

水を加えて煮立て、1cmのさいの目のジャガイモを加えて20分ほどフタをして弱火で煮込む。

アサリ缶、牛乳、タイム、コショウを加えて10分ほど煮込む。

塩で味を調え、器に取り分けてみじん切りのパセリを散らす。

漁師風クラムチャウダー

POINT!
生のアサリの場合は、白ワインで蒸し煮してから身を外して使う。

大きなハマグリの場合は、1cmほどに刻んで使う。


慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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