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Eline sağlık!
カンボジア国旗 Salor machu sach moan nung juuk
レンコンと鶏肉のスープ

スパイシーで甘酸っぱいクメールクロム風のスープです。

INGREDIENTS
【 4人分 】
鶏胸肉 400g
水 1200cc
レンコン 120g
トマト 1個
ニンニク 1片
乾燥レモングラス 10本
ワインビネガー 大さじ1
サラダ油 大さじ2
砂糖 大さじ2
ナムプラー 大さじ2
塩 少々
黒コショウ 少々
青ネギ 適量
バジル 適量
赤唐辛子 適量
METHOD
油を熱し、薄切りのニンニクを香り良く炒め、取り出しておく。

一口大の鶏肉とレモングラスを加え、焼き色がつくまで炒める。

水を加えて煮立て、塩とコショウを加えて鶏肉が軟らかくなるまで煮込む。

ビネガー、砂糖、ナムプラー、輪切りのレンコンを加え、火が通るまで煮る。

串切りのトマト、刻んだ青ネギを加える。

器に取り分け、刻んだバジルと小口切りの赤唐辛子を飾る。

サロー・マチュ・サチ・モアン・ジュク

POINT!
ビネガーはタマリンドジュースの代用です。
*このメニューは "Mylinh Nakry" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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