一口大の鶏肉とレモングラスを加え、焼き色がつくまで炒める。

水を加えて煮立て、塩とコショウを加えて鶏肉が軟らかくなるまで煮込む。

ビネガー、砂糖、ナムプラー、輪切りのレンコンを加え、火が通るまで煮る。

串切りのトマト、刻んだ青ネギを加える。