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Eline sağlık!
カンボジア国旗 Trop char sach chrouk
ナスと挽肉のココナツ炒め

ココナツミルクで仕上げたスパイシーなナスの炒め煮です。

INGREDIENTS
【 4人分 】
豚挽肉 200g
ナス 5本
ココナツミルク 200cc
玉ネギ 1個
ニンニク 2片
サラダ油 大さじ2
ナムプラー 大さじ1
XO醤 小さじ1
砂糖 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
黒コショウ 少々
粉唐辛子 少々
METHOD
油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

挽肉を加え、焼き色が付くまで炒める。

みじん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。

ナムプラー、黒コショウを加えて炒め合わせる。

ココナツミルク、さいの目のナスを加えて煮立てる。

XO醤、砂糖、ターメリック、粉唐辛子を加えて味を調える。

フタをして弱火で好みの硬さに煮込む。

トロプ・チャー・サチ・チャロー

POINT!
XO醤はカピ(kapik)の代用。
*このメニューは "Mylinh Nakry" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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