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Eline sağlık!
カンボジア国旗 Salor ťlong twea
山芋のスープ

滋味豊かなヤマイモとエビを使ったクメールクロム自慢のスープです。
本来はパープルヤムを使っているため、鮮やかな紫色のスープです。

INGREDIENTS
【 4人分 】
ヤマイモ 200g
水 600cc
エビ 200g
ナムプラー 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 少々
黒コショウ 少々
青ネギ 適量
バジル 適量
METHOD
煮立てた湯にすりおろしたヤマイモを加えて良く混ぜ合わせる。

エビのミンチに塩、コショウ、半分量の刻んだ青ネギを加えて混ぜ合わせ、2cmほどの団子にする。

エビ団子を加えて火が通るまで煮て、砂糖、ナムプラーで味を調える。

器に取り分け、刻んだ青ネギとバジルを散らす。

山芋のスープ

POINT!
エビ団子を加えたら煮込みすぎないこと。
*このメニューは "Mylinh Nakry" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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