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Salor cari trey
クメール風フィッシュカレー

正月の祝宴などにも供される伝統的クメール料理です。
魚はBasa fishなどナマズ類を使うことが多いようです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
800g
ナス4個
ココナツミルク200cc
200cc
サラダ油大さじ2
ニンニク1片
レモングラス大さじ2
粉唐辛子適量
カレー粉大さじ1
ナムプラー大さじ1
砂糖大さじ1/2
少々
パプリカ小さじ1/2

METHOD
  1. おろしニンニク、ミンチのレモングラス、粉唐辛子、カレー粉を混ぜ合わせる。
  2. 油を熱し、ミックススパイスを焦がさないように炒める。
  3. 水、ココナツミルク、ナムプラー、砂糖を加えて煮立てる。
  4. 一口大の魚、1cmの半月切りのナスを加える。
  5. フタをして弱火でナスに火が通るまで煮込む。


POINT!
  • 白飯と一緒に食べる。

PHOT

クメール風フィッシュカレー
このメニューは " Mylinh Nakry " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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