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カンボジア国旗
カンボジア料理
Sach moan chia mui xieng pém
鶏唐揚の海鮮醤ソース

クリスピーな鶏唐揚をスパイシーで甘辛い海鮮醤ソースでいただきます。
前菜やサイドメニューとして供されているようです。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
鶏もも肉 4枚
小麦粉 200cc
片栗粉 大さじ1
ニンニク 1片
塩 小さじ1/2
揚げ油 適量

<ソース>
XO醤 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
ナムプラー 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 80cc
タバスコ 小さじ1
片栗粉 小さじ1

METHOD
一口大の鶏肉におろしニンニクと塩を加えて良く混ぜ合わせる。

小麦粉と片栗粉を加えて良く混ぜ合わせる。

揚げ油を熱し、鶏肉を黄金色に揚げ、余分な油を切って5分ほど置く。

キツネ色になるまで二度揚げする。

<ソース>


全ての材料を混ぜ合わせ、とろみが付くまでかき混ぜながら加熱する。
鶏唐揚の海鮮醤ソース

POINT!
XO醤とオイスターソースは"hoisin sauce"の代用です。
*このメニューは "Mylinh Nakry" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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