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Eline sağlık!
ギリシャ国旗
ギリシャ料理
Κρέας με πατάτες
クレアス・メ・パタテス

ギリシャの「肉じゃが」といったところでしょうか。
衒いのない素朴な味わいの家庭料理です。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
牛ブロック肉 400g
ジャガイモ 5個
玉ネギ 1個
ニンジン 1本
ホールトマト缶 200g
パセリ 1枝
オリーブ油 大さじ2
塩・黒コショウ 少々
METHOD
油を熱し、一口大に切り分けた肉を焼き色がつくまで炒め、取り出しておく。

薄切りの玉ネギと輪切りのニンジンをしんなりするまで炒める。

刻んだホールトマトを加えて沸騰させ、取り出しておいた肉を加える。

煮汁がひたひたになるように水を加え、フタをして肉がほぼ柔らかくなるまで60分ほど弱火で煮込む。

塩・コショウで調味してから、みじん切りのパセリと輪切りのジャガイモを加える。

水をひたひたまで加え、フタをしてジャガイモが柔らかくなるまで20分ほど煮込む。

クレアス・メ・パタテス

POINT!
生のジャガイモに替えて、フライドポテトを使う場合は、煮込み時間を10分程度にする。
*このメニューは "greek recipes" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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