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ギリシャ国旗
ギリシャ料理
Κοκκινιστό από τη Κεφαλλονιά
コキニスト・アポ・ティ・ケファロニア

イオニア海に浮かぶケファロニア島の郷土料理。
シンプルな牛肉のトマトソース煮込みです。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
牛肉 400g
玉ネギ 1個
ニンニク 1片
ホールトマト缶 200cc
ガルバンゾ缶 200cc
オリーブ油 大さじ2
塩 少々
クローブ 少々
黒コショウ 少々
METHOD
油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

太めの拍子木の牛肉を加え、こんがりと炒め、取り出しておく。

みじん切りの玉ネギをキツネ色になるまで炒める。

みじん切りのホールトマトと取り置いた牛肉を加えて煮立てる。

ガルバンゾを加えて軽く煮込む。

クローブ、黒コショウ、塩で味を調える。

コキニスト・アポ・ティ・ケファロニア

POINT!
途中、水を加えてソースの固さを調整する。

白飯または茹でたジャガイモを添える。

*このメニューは "Greekrecipe.com" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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