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Eline sağlık!
イタリア国旗
イタリア料理
Spezzatino di manzo e funghi
牛肉とマッシュルームのシチュー

トマト味の親しみやすいシチューです。
スープをたっぷり含んだペコロスが美味しい。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
牛肉 500g
オリーブ油 100cc
塩・コショウ 少々
小麦粉 大さじ2
赤ワイン 200cc
水 500cc
固形ブイヨン 2個
ホールトマト缶 400cc
ローリエ 1枚
ニンジン 1本
セロリ 1本
小玉ネギ 8個
ジャガイモ 2個
マッシュルーム 8個
METHOD
油を熱し、2cm角に切って塩・コショウして粉をうった牛肉を焼き色がつくまで炒める。

ワインを加えてひち煮立ちさせアルコールをとばす。

水とブイヨンを加えて煮立て、みじん切りのホールトマト、ローリエ、薄切りのニンジン、みじん切りのセロリを加える。

フタをして肉が軟らかくなるまで弱火で40分ほど煮込む。

小玉ネギとマッシュルームを加えてフタをして更に30分煮込む。

塩・コショウで味を調える。

牛肉とマッシュルームのシチュー

POINT!
弱火でじっくり煮込む。

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
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