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Eline sağlık!
イタリア国旗
イタリア料理
Zuppa di cozze
ムール貝のスープ

ベネチアなどで食べられる夏のスープです。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
ムール貝(剥き身) 24個
水 400cc
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ1
パセリ 適量
白ワイン 50cc
ホールトマト缶 200cc
塩 少々
フランスパン 4切れ
METHOD
油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

ムール貝と水を加えて煮立てる。

みじん切りのパセリ、ワイン、みじん切りのトマトを加える。

かき混ぜながら煮立て、塩で味を調える。

皿にトーストしたパンを置き、ムール貝を盛り付けてスープを注ぐ。

ズッパ・ディ・コッツェ

POINT!
塩は控えめにする。

殻付きのムール貝を使うと豪華。


慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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