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Eline sağlık!
イタリア国旗
イタリア料理
Peperonata
ペペロナータ

ピーマンいっぱいのカポナータです。冷やしても美味しいです。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
赤ピーマン 1個
黄ピーマン 1個
ナス 1個
ズッキーニ 1本
タマネギ 1個
トマト 1個
鷹の爪 1本
ケイパー 小さじ1
ニンニク 1片
オレガノ 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ4
塩 適量
METHOD
油大さじ1を熱し、2cm角のズッキーニを軽く焼き色が付くまで炒め、ボウルに移して塩を振る。

油大さじ1を熱し、2cm角の赤ピーマンと黄ピーマンを軽く焼き色が付くまで炒め、輪切りの鷹の爪を炒め合わせてボウルに移して塩を振る。

油大さじ1を熱し、2cm角のナスを軽く焼き色が付くまで炒め、薄切りのニンニクと塩を加えて炒め合わせ、ボウルに移す。

油大さじ1を熱し、ざく切りのタマネギを軽く焼き色が付くまで炒め、ケイパー、ざく切りのトマト、オレガノ、塩を加えて炒め合わせ、ボウルに移す。

あら熱がとれたらよく混ぜ合わせる。

ペペロナータ

POINT!
水気が出ないように強火で加熱する。
余熱で火を通す感じ。
ラタトゥイユより硬めに仕上げる。

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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