<< Back
Eline sağlık!
ロシア国旗
ロシア料理
Пельмени строгоновски
ペリメニ・ストロガノフスキー

サワークリームで食べることの多いペリメニをちょっと豪華な一品にしました。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
バター 大さじ2
ニンニク 1片
玉ネギ 1個
小麦粉 大さじ2
パプリカ 小さじ4
ローリエ 1枚
固形ブイヨン 3個
トマトピューレ 200cc
塩・コショウ 少々
ウスターソース 少々
ブランディー 大さじ1
ペリメニ 12個
パセリ 適宜
METHOD
バターを熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

薄切りの玉ねぎを加え、キツネ色になるまで炒める。

水3カップ、小麦粉、パプリカ、ローリエを加える。

ブイヨンとトマトピュレを入れて強火で煮立て、弱火で30分程度煮込む。

塩・コショウとウスターソースで味を調え、ブランデーを加える。

グラタン皿にペリメニを盛り、ソースをかける。

アルミホイルでフタをして220℃のオープンで10分ほど加熱する。

ペリメニ・ストロガノフスキー

POINT!
煮込みで焦がさないよう気をつける。
*このレシピは "Русская Кухня 《Славянка》" のメニューをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御

名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2007 Shin. All rights reserved.