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ロシア国旗
ロシア料理
Полевой салат
プレボイ・サラート

полевойは日本でノヂシャ(野萵苣)と呼ばれるオミナエシ科の草本で、ヨーロッパ原産の帰化植物です。因みに、グリム童話のラプンツェルはこの植物です。

欧米では若葉を食用としており、子羊が好むことからラムズレタス(Lamb's lettuce)と呼ばれますが、レタス(キク科)の近縁ではありません。

英国の農民が古くから野生種を採取して食べていましたが、19世紀初頭からロンドンで商業的に栽培し、冬の野菜として市場に並ぶようになりました。

ロシアへはフランス文化を敬愛したロマノフ時代にフランスからもたらされたようです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS

サラダ菜150g
玉ネギ1/2個
ピーマン1個
クルミ40g
<ドレッシング>
サラダ油大さじ3
少々
おろしニンニク小さじ1
赤ワイン小さじ1
粉唐辛子少々
クランベリーの搾り汁大さじ3
蜂蜜小さじ1

METHOD
  1. 薄い半月切りの玉ネギ、せん切りのピーマン、サラダ菜を混ぜ合わせる。
  2. ドレッシングと刻んだクルミを混ぜ合わせる。

<ドレッシング>

  1. 全ての材料を良く混ぜ合わせる。
POINT!
  • 今回はラムズレタスに替えてサラダ菜を使用した。
  • このレシピは伝統的なロシア料理ではありませんが、初夏のロシアの雰囲気が伝わるものだったので掲載しました。

PHOT

プレボイ・サラート
このメニューは " gastronom.ru " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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