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ロシア料理
Рыбная Солянка
ルィーブナヤ・サリャンカ

ロシアで最も人気のスープ「サリャンカ」です。
ザワークラウト(サレンヤ)で酸味を付けることからサリャンカと呼ばれます。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
魚の切身 400g
キュウリのピクルス 4個
玉ネギ 2個
ホールトマト缶 200cc
バター 40g
ケイパー 大さじ1
ディル 少々
ケチャップ 大さじ1
粉末チキンスープ 小さじ1
サワークリーム 適量
METHOD
バターを熱し、 みじん切りの玉ネギ1個分をキツネ色になるまで炒める。

みじん切りのホールトマトを加えて煮立てる。

水1200ccと粉末チキンスープを加えて煮立てる。

一口大に切った魚を加えて5分ほど煮る。

薄切りの玉ネギ、ケチャップ、ディルを加え、10分ほど煮込む。

さいの目のキュウリのピクルスとケイパーを加えて煮立てる。

器に取り分け、サワークリームを添える。

ルィーブナヤ・サリャンカ

POINT!
魚を入れたら煮過ぎないこと。

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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