<< Back
Eline sağlık!
ロシア国旗
ロシア料理
Окрошка
オクローシュカ

ライ麦から作るロシア特産の発酵飲料「クワス」を使った夏のスープです。
日本では入手が難しいクワスに代えてスパークリングワインを使いました。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
牛肉 100g
キュウリ 1本
トマト 1個
玉ネギ 1/2個
ジャガイモ 1個
ビーツ 1/2個
ブイヨン 600cc
スパークリングワイン 200cc
マスタード 小さじ2
砂糖 小さじ1
塩 適量
サワークリーム 適量
ゆで卵 2個
万能ネギ 適量
ディル 適量
METHOD
茹でた牛肉、キュウリ、トマト、玉ネギ、茹でたジャガイモとビーツをさいの目に切る。

冷やしたブイヨンにワイン、マスタード、砂糖を加えて混ぜる。

塩、サワークリームを加えて味を調える。

さいの目の具材とスープを混ぜ合わせる。

器に取り分け、櫛切りのゆで卵、万能ネギ、ディルを飾る。

オクローシュカ

POINT!
ブイヨンとワインはクワスの代用。

牛肉の代わりにハムを使うレシピもある。

*このメニューは "Cooking-Book.RU" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2007 Shin. All rights reserved.