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Eline sağlık!

7-Nobember-2018(Wed)

石狩鍋

2018/11/7[石狩鍋]

今回のこの日こんなもの食べましたは、北海道の郷土料理「石狩鍋」です。

11月7日は「鍋の日」。愛媛県伊予市米湊に本社を置く、かつお節を中心とする調味料を扱う食品メーカー「ヤマキ株式会社」が制定しました。

この日が立冬になることが多い & 「いい(11)な(7)べ」の語呂合わせなんだそうです。。。

ということで今夜は、北海道を代表する鍋料理ということで「石狩鍋」ですね。

明治時代の頃、漁師が賄い飯として食べていた、鮭のぶつ切りやアラの入った味噌汁を、石狩の料亭「金大亭」が現在の形でメニュー化したそうです。

当時、栽培が始まったばかりの玉ネギやキャベツなどの洋野菜を使った、大変ハイカラな料理だったそうです。

本格的な冬を間近に控えた北海道。鍋物が一段と美味しい季節です。

レシピはこちら

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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