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18-Nobember-2018(Sun)

խորոված

ホロヴァツ
2018/11/18[ホロヴァツ]

今回のこの日こんなもの食べましたは、アルメニア料理の「ホロヴァツ」です。

アルメニア風の羊肉の串焼きです。多くの場合、薄いシート状の無醗酵パン「ラバッシュ」と共に供されます。

「ホロヴァツ」は「串焼き」のことを指す言葉なので、肉や野菜、魚など色々なんですが、単に「ホロヴァツ」で特段の指定がなければ羊肉の串焼きを指すようです。

おろし玉ネギの搾り汁に塩、コショウ、唐辛子、バジルを加えたマリネ液に羊肉を漬け込んでグリルでこんがり焼き上げます。

今回はレンズ豆、トマト、タマネギが入ったアルメニアを代表するサラダ「ボスポアグサン」も一緒に作りました。

レシピはこちら

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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