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Eline sağlık!

2-March-2019(Sat)

лағман

ラグマン
2019/3/2[ラグマン]

今回のこの日こんなもの食べましたは、カザフスタン料理の「ラグマン」です。

ラグマンは中国発祥の麺を中央アジア的に咀嚼した料理。中央アジア全域で広く食べられており、最もシルクロードらしい食べ物かもしれません。

中でもカザフスタンとウズベキスタンでは非常に良く食べられており、国民食の一つになっています。

材料や調味料は地域によって様々なんですが、カザフスタンのラグマンは白菜を使うのが特徴でしょうか。中国が近いからですかね?でもウイグルのラグマンには白菜は入らないみたいなんですよねー

当地札幌ではラム肉が普通にスーパーで売られており、有り合わせの野菜で作るラグマンは我が家の休日ランチの定番になっています。

レシピはこちら

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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