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Eline sağlık!

8-June-2019(Sat)

nargisi kofta

ナルギシ・コフタ
2019/6/8[ナルギシ・コフタ]

今回のこの日こんなもの食べましたは、パキスタン料理の「ナルギシ・コフタ」です。

茹で卵が丸ごと入ったダイナミックなコフタです。輪切りにした様が水仙の花(ナルギス)に似ていることからナルギシ・コフタと呼ばれます。

パキスタンではムハージル料理と認識されており、ムスリムのインド移民がもたらした料理とされているようです。パンジャーブとか昔から食ってそうな感じなんですけどね。

英国料理の「スコッチエッグ」に激似なんですが、直接的な関連はないようです。スコッチエッグは19世紀にヨークシャーのウィットビーで考案され、元々は魚のすり身で包まれていたそうです。

レシピはこちら

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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