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Eline sağlık!

9-June-2019(Sun)

pasanda

パサンダ
2019/6/9[パサンダ]

今回のこの日こんなもの食べましたは、パキスタン料理の「パサンダ」です。

ムガル皇帝の宮廷料理に由来する、パキスタンで人気の牛肉のヨーグルト煮です。

パサンダの名前は、ウルドゥー語の「pasande(お気に入り)」に由来するそうです。皇帝陛下のお気に入りなんですかね? ロシア料理のルィーバ・ポ・イヴァーノ・グローズナモを彷彿とさせるものがあります。

パキスタンでは牛肉で作られることが多いようですが、羊、山羊、鶏、海老でも作られ、インドでも人気の料理です。

非常に古くから食べられていた料理のようで、12世紀の文献にこの料理と思われる記述があるそうです。

レシピはこちら

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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