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Eline sağlık!

26-July-2019(Fri)

サンマーメン

2019/7/26[サンマーメン]

今回のこの日こんなもの食べましたは、「サンマーメン」です。

横浜名物ですからね、滞在中に食べたいなーと。訪れたのは新横浜キュービックプラザの「梅蘭」さん。

サンマーメンは広東語なんだそうで、感じでは「生馬麺」と表記します。生(サン)は「新鮮」、 馬(マー)は「上に載せる」と言う意味とか。

昭和22-23年に中華料理店の賄いとして考案されたのが最初のようです。玉泉亭さんなんですかね?

サンマーメンの定義は特に無いのですが、概ね「肉とモヤシや白菜を使用し、野菜はシャキッと手早く炒め、必ずとろみを付けてコクのある具に仕上げる」そうです。

こちらのお店です

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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