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Eline sağlık!

28-July-2019(Sun)

刀削麺

2019/7/28[刀削麺]

今回のこの日こんなもの食べましたは、「刀削麺」です。

折角の横浜なので、晩飯は中華料理ですね。訪れたのは新横浜の「清宏楼」さん。

きしめんの様な幅広麺に水煮牛肉(牛肉の旨煮)がたっぷりのった汁麺なんですが、かなり旨いです。

「刀削麺」は山西省発祥の麺。麺生地の塊をくの字型に曲がった形状の包丁で細長く削いで作ります。

麺を長く均質に削るには高い技量が必要なため、中国では、熟練した料理人は確保が難しく高給取りなんだそうです。

こちらのお店です

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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