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Eline sağlık!

1-August-2019(Thu)

泉平の稲荷寿司

2019/8/1[泉平の稲荷寿司]

今回のこの日こんなもの食べましたは、「泉平の稲荷寿司」です。

創業天保十年、横浜市民のソウルフードですねー

今回購入したのは、「まぜ」と呼ばれる、稲荷寿司と干瓢巻きのセットです。稲荷寿司は細長い棒状で、半分に切ってあります。

稲荷寿司の皮の油揚げは、醤油、砂糖、ザラメ、水で炊くそうで、煮汁は代々継ぎ足して作った秘伝の味とか。

炊いた後も20時間程煮汁に漬け込んだ揚げで包んだ稲荷寿司は、醤油の旨味と砂糖の甘味、油のコクも程よく、実に旨いです。

とは言え、東北系の舌を持つ北海道人には、ちょっと甘いかも知れません。

こちらのお店です

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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