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Eline sağlık!

18-August-2019(Sun)

মাছের ঝোল

マチャール・ジョール
2019/8/18[マチャール・ジョール]

今回のこの日こんなもの食べましたは、バングラディシュ料理の「マチャール・ジョール」です。

マスタード風味のフィッシュカレー。ジョールはベンガル語で水分の多いスープカレーの総称です。

ガンジス川、ブラマプトラ川、メグナ川が交錯し、国土の大部分がデルタ地帯であるバングラディシュでは、淡水魚のカレーは良く食卓に上るメニューです。

元レシピではカトラ(コイ科ギベリオン属の淡水魚)を使用していますが、今回はタラで代用しました。鍋の主役にもなるタラは、スープカレーとの相性も良いようです。

レシピはこちら

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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