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6-October-2019(Sun)

באבא גנוש

ババガヌーシュ
2019/10/6[ババガヌーシュ]

今回のこの日こんなもの食べましたは、イスラエル料理の「ババガヌーシュ」です。

レバント地方または大シリア地方で食べられている焼きナスの前菜です。

不意の来客が多いイスラエルでは冷蔵庫にババガヌーシュを常備しているとか。

名前の由来ははっきりしないそうですが、アラビア語で「ババ」は父親を指し、「ガヌーシュ」は人名なんだそうです。

とある女性が、歯のない父親が食べやすいようにとババガヌーシュを考案した、というお話があるとも。

とは云うものの、「ババ」が父親を指すものか、あるいは、当時もっとも重要な野菜とされていたナスを比喩的に表現したものか定かではないそうです。

レシピはこちら

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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