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24-November-2019(Sun)

لوبيا پلو

ルービヤー・ポロ
2019/11/24[ルービヤー・ポロ]

今回のこの日こんなもの食べましたは、イラン料理の「ルービヤー・ポロ」です。

 羊肉、玉ネギ、インゲンを炒めた後に米と共に炊きあげたピラフの一種です。羊肉のほか、牛肉や鶏肉で作られることもあります。 中国西部からコーカサスにかけての広い地域で食べられる料理ですが、イランでも人気の料理のひとつです。

 ピラフの原型「プラーオ」はインドの伝統的な米料理で、3-4世紀に記述された「ヤージュニャヴァルキヤ法典」にも登場する古い料理です。 アレクサンドロス大王軍がソグディアナの都市マラカンダ(現サマルカルド)占領時に供されたこの料理をマケドニア王国に持ち帰り、東ヨーロッパに広まったと伝えられています。

レシピはこちら

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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