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Eline sağlık!

29-December-2019(Sun)

ཤ་བསྲེགས་

シャプタ
2019/12/29[シャプタ ]

今回のこの日こんなもの食べましたは、チベット料理の「シャプタ」です。

チベット風の牛肉と野菜の炒めものです。様々なレシピがありますが、中国風とインド風に分かれるようです。今回のレシピは蠔油や老抽を使う中国風です。

牛肉とピーマンの炒め物なんですが、元々はブータン料理のジャシャマルのような、肉と唐辛子の塩味の炒め煮だったと思われます。

何と云うか、現在のチベットの置かれた状況を体現したような料理だなーと思います。

レシピはこちら

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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