29-January-2020(Wed)

シュクメルリ鍋

今回のこの日こんなもの食べましたは、ジョージア料理の「シュクメルリ」です。

東京出張中の夕食、有楽町線の豊洲駅にほど近い「松屋 豊洲IHIビル店」さんを訪れました。

「松屋世界紀行、松屋でジョージア料理」と銘打って、松屋さんのほぼ全店でジョージア料理の「シュクメルリ（ჩქმერული）」が提供されているとのことで食べに行った次第。

待つこと数分、登場したシュクメルリは固形燃料の小さな炉に乗った鉄鍋の中でニンニクの香りを振りまきながらクツクツ煮立っておりました。

シュクメルリはジョージア（旧国名グルジア）の伝統料理。唐辛子でローストしたチキンをたっぷりのニンニクとサワークリームのソースで軽く煮込んだ料理です。

ちょっと趣の異なる松屋さんの「シュクメルリ鍋」、ごはんと味噌汁も付いてくるチキンと薩摩芋のチーズたっぷりニンニク風味クリームシチューでありました。

塩味と脂が強く、ごはんが進むガテン系のお味です。ガテン系ジョージア風料理、一度試してみるのも宜しいかと。