11-February-2020(Tue)

банштай шөл

バンシタイ・シュル

今回のこの日こんなもの食べましたは、モンゴル料理の「バンシタイ・シュル」です。

羊肉の水餃子「バンシ」の入った、比較的あっさりした塩味のスープです。

料理屋さんでは、羊肉の塩茹で「チャンスンマハ」の煮汁などをスープとして使用しますが、今回は簡単にビーフストックで作っています。

モンゴル風のミートパイ「ホショール」と一緒に食べようかと思っていたんですが、根菜と羊肉の蒸し煮「ホルホグ」に方向転換。何とも肉々しい夕食と相成りました。