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Eline sağlık!

22-March-2020(Sun)

पनीर मक्ख़नी

パニール・マッカニー
2020/3/22[パニール・マッカニー]

今回のこの日こんなもの食べましたは、インド料理の「パニール・マッカニー」です。

たっぷりのバターとカシューナッツを使った、クリーミーなパニールのカレーです。多分パンジャーブ料理だと思います。

マッカニー(मक्ख़नी)はバターのこと。料理名としては、ダル・マッカニーなどバターを多用したカレーを指します。

パニール(पनीर)はインド、パキスタン、アフガニスタン、イランなどの地域で一般的に使われる無醗酵チーズのこと。 水牛や牛の乳を温め、レモンまたはライムの汁、酢などでタンパク質を凝固させたチェナー(カッテージチーズ)を押し固めたものです。

日本ではパニールに代えて、固く水切りした豆腐を使うこともあります。

レシピはこちら

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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