29-March-2020(Sun)

मटन मसाला

マトン・マサラ

今回のこの日こんなもの食べましたは、インド料理の「マトン・マサラ」です。

インド北部で特に人気の高い、羊肉の煮込みです。キツネ色に炒めた玉ネギとトマトの甘い風味が特徴です。

マサラはミックススパイスのことを指しますが、料理としては「スパイス炒め」のようです。

とはいえ、炒め煮も含まれ、必ずしも水気の少ない料理という訳でもないようです。