5-December-2020(Sat)

rinderrouladen

リンダーロウラーデン

今回のこの日こんなもの食べましたは、ドイツ料理の「リンダーロウラーデン」です。

薄切りの牛肉でベーコンとピクルスを巻いたドイツ料理で、ポーランド料理のズラジー(zrazy)と同系統の料理です。

19世紀以降、多くの場合牛肉が使われますが、現在でも一部地域では豚肉が使われており、元々は豚肉の料理だったと考える食品学者もいるそうです。

ジャガイモ団子のクローセ(Klose)またはクヌーデル(Knodel)と、赤キャベツの酢漬け、ロートコール(Rotkohl)が添えられます。