<< Back
Eline sağlık!
トルコ国旗 Kıymalı Pide
クイマル・ピデ

挽肉と卵の入ったパンです。
「ピデ」が「ピザ」の語源と言われています。

INGREDIENTS
【 4人分 】
<具>
牛挽肉 300g
タマネギ 1個
ピーマン 2個
卵 4個
塩 少々
黒コショウ 少々

<生地>
強力粉 4カップ
ドライイースト 小さじ1
砂糖 小さじ1
水 300cc
METHOD
生地を4等分して、厚さ5mm程度の楕円形に成型する。

生地の真ん中に具をのせ、真ん中を開けて端を折り返す。

折り返した部分に溶き卵を塗り、230度のオーブンで10分ほど焼く。

一旦取り出し、生地の開いているところに残りの溶き卵を注ぎ、更に5分ほど焼く。

<具>


挽肉、みじん切りのタマネギとピーマン、塩、コショウを混ぜ合わせる。

<生地>


強力粉、イースト、砂糖を混ぜ合わせる。

水を加え滑らかになるまで良く捏ねる。

ボウルにラップをして、28度で30分ほど発酵させる。  

クイマル・ピデ

POINT!
卵が漏れないようにしっかり閉じる。

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
Copyright© 2005 Shin. All rights reserved.