削ぎ切りの鶏肉を加え、焼き色がつくまで炒める。

みじん切りの玉ネギとセロリを加えて透き通るまで炒める。

米を加えて白くなるまで炒める。

剥きエビ、乱切りの赤ピーマンを加えて炒め合わせる。

トマトジュース、チキンスープ、ローリエ、バルバレを加える。

アルミホイルで落し蓋をし、弱火で30〜40分香ばしい香りがたつまで炊く。