ぶつ切りにした羊肉の串焼きで、中東を中心にアジア全域で食べられている料理です。

1. おろし玉ネギ、おろしトマト、おろしニンニク、醤油、サラダ油、ワインビネガー、スパイスを混ぜ合わせる。
2. 一口大のラム肉を加えて、半日ほど漬け込む。
3. 漬け込んだラム肉を4-5個ずつ串に刺し、塩を振って、グリルでこんがり焼く。
4. 漬け汁100mlに塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、おろし際に塗る。

TIPS

• 焼いたトマト、玉ネギのスライスなどを添える。
• スパイスの量は好みで。