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エジプト料理 > シーシュ・ケバーブ
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エジプト料理
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شيش كباب
シーシュ・ケバーブ
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ぶつ切りにした羊肉の串焼きで、中東を中心にアジア全域で食べられている料理です。
日本では、インド料理のシークカバーブが早くに紹介され、それがトルコ風に訛った「シシカバブー」という名前で親しまれてきました。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ラム肉 | 1kg |
玉ネギ | 1個 |
トマト | 1個 |
ニンニク | 2片 |
醤油 | 大さじ1/2 |
サラダ油 | 50ml |
ワインビネガー | 50ml |
塩 | 適量 |
■スパイス | |
黒コショウ | 適量 |
タイム | 適量 |
ローリエ | 適量 |
パプリカ | 適量 |
カルダモン | 適量 |
コリアンダー | 適量 |
ローズマリー | 適量 |
クローブ | 適量 |
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METHOD
- おろし玉ネギ、おろしトマト、おろしニンニク、醤油、サラダ油、ワインビネガー、スパイスを混ぜ合わせる。
- 一口大のラム肉を加えて、半日ほど漬け込む。
- 漬け込んだラム肉を4-5個ずつ串に刺し、塩を振って、グリルでこんがり焼く。
- 漬け汁100mlに塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、おろし際に塗る。
TIPS
- 焼いたトマト、玉ネギのスライスなどを添える。
- スパイスの量は好みで。
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このメニューは "
مطبخ تيك تاك مع مى رؤوف
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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