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エジプト料理 > シャクシューカ
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Eline sağlık!
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エジプト料理
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شكشوكة
シャクシューカ
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トマトソースの上に卵を割り落として焼いた料理です。
チュニジア発祥といわれていますが、エジプトでは定番の朝食メニューになっています。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
オリーブ油 | 大さじ2 |
ニンニク | 2片 |
玉ネギ | 1個 |
ピーマン | 6個 |
青唐辛子 | 1本 |
トマト | 2個 |
トマトペースト | 50ml |
水 | 200ml |
塩 | 適量 |
黒コショウ | 適量 |
卵 | 4個 |
パセリ | 適量 |
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METHOD
- 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
- さいの目の玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
- さいの目のピーマンとみじん切りの青唐辛子を加え、火が通るまで炒める。
- さいの目のトマトを加え、火が通るまで炒める。
- トマトペーストと塩、コショウを加えて炒め合わせる。
- 水を加えて煮立て、フタをして弱火で10分ほど煮る。
- フタを取って、適当な濃度になるまで水分を飛ばす。
- 卵を割り入れ、半熟に固まるまで加熱する。
- みじん切りのパセリを散らす。
TIPS
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このメニューは "
Amina is Cooking
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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