HOME
>
北アフリカ
>
チュニジア料理
> ショルバサマック
Eline sağlık!
チュニジア料理
شوربة سمك
ショルバサマック
引き割り麦とトマトの入った魚のスープです。
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白身魚
400g
玉ネギ
1個
セロリの葉
200ml
サラダ油
大さじ4
ターメリック
大さじ1
塩
小さじ1
パプリカ
大さじ3
キャラウェイ
小さじ1
コショウ
小さじ1/2
トマトピューレ
大さじ3
ハリッサ
大さじ1
METHOD
煮立てた水に魚を加え、30分ほど煮てから取り出す。煮汁は捨てない。
別の鍋に、みじん切りの玉ネギとセロリの葉、油、ターメリック、パプリカ、キャラウェイ、コショウ、塩、トマトピューレ、ハリッサ、水50mlを加え、3分ほど煮る。
濾した魚の煮汁を加えて煮立て、引き割り麦を加えて柔らかくなるまで煮る。
皮と骨を取り除いて荒くほぐした魚を加えて煮立てる。
TIPS
ハリッサの量は好みで。
このメニューは "
لبنى لمسات صنافة
" さんのレシピをアレンジしたものです。
世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2023 Shin. All rights reserved.