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チュニジア料理 > ショルバカルーフ
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Eline sağlık!
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チュニジア料理
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شوربة خروف
ショルバカルーフ
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仔羊のシャンク(すね肉)を使ったスパイシーなスープです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ラムシャンク | 4本 |
水 | 1200ml |
青ネギ | 1/2本 |
トマト | 1個 |
カレー粉 | 小さじ1 |
ターメリック | 小さじ1 |
ローリエ | 2枚 |
ニンニク | 4片 |
カルダモン | 1個 |
クミン | 小さじ1 |
黒コショウ | 小さじ1 |
シナモン | 小さじ1/2 |
塩 | 大さじ1 |
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METHOD
- 鍋にスネ肉を入れ、小口切りのネギ、さいの目のトマト、カレー粉、ターメリック、ローリエ、おろしニンニク、カルダモン、クミン、黒コショウ、シナモン、塩を加えて混ぜ合わせる。
- 水200mlを加えて煮立て、フタをして弱火で5分煮る。
- 残りの水を加えて煮立て、フタをして弱火で90分煮る。
TIPS
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このメニューは "
Yemircan
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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世界の家庭料理
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