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チュニジア料理
شوربة خروف
ショルバカルーフ

仔羊のシャンク(すね肉)を使ったスパイシーなスープです。

ショルバカルーフ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ラムシャンク4本
1200ml
青ネギ1/2本
トマト1個
カレー粉小さじ1
ターメリック小さじ1
ローリエ2枚
ニンニク4片
カルダモン1個
クミン小さじ1
黒コショウ小さじ1
シナモン小さじ1/2
大さじ1


METHOD
  1. 鍋にスネ肉を入れ、小口切りのネギ、さいの目のトマト、カレー粉、ターメリック、ローリエ、おろしニンニク、カルダモン、クミン、黒コショウ、シナモン、塩を加えて混ぜ合わせる。
  2. 水200mlを加えて煮立て、フタをして弱火で5分煮る。
  3. 残りの水を加えて煮立て、フタをして弱火で90分煮る。


TIPS
  • 好みでハリッサを加える。


このメニューは " Yemircan " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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