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チュニジア料理 > シャクシューカ
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チュニジア料理
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شكشوكة
シャクシューカ
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トマトソースで卵を軽く煮込んだ、アラブ全域で食べられている料理ですが、チュニジア発祥と言われています。
作り方はエジプトやイスラエルと大きく変わりませんが、ハリッサで調味するのがチュニジア風です。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
サラダ油 | 大さじ6 |
玉ネギ | 1個 |
ピーマン | 4個 |
ニンジン | 1/2本 |
ジャガイモ | 1個 |
トマト缶 | 400ml |
コショウ | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
パプリカ | 大さじ1 |
ニンニク | 2片 |
ハリッサ | 大さじ1 |
トマトピューレ | 大さじ1 |
水 | 150ml |
卵 | 4個 |
パセリ | 適量 |
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METHOD
- 油を熱し、みじん切りの玉ネギを透き通るまで炒める。
- ざく切りのピーマンと千切りのニンジンを加えて5分ほど炒める。
- さいの目のジャガイモとざく切りのトマト缶を加えて5分ほど炒める。
- コショウ、塩、パプリカ、おろしニンニク、ハリッサを加えて炒め合わせる。
- トマトピューレと水を加えて煮立て、フタをして弱火で10分ほど煮る。
- 卵を割り入れ、フタをして弱火で5分ほど煮て、みじん切りのパセリを散らす。
TIPS
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このメニューは "
مطبخ تونسية حرة
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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