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チュニジア国旗
チュニジア料理
شكشوكة
シャクシューカ

トマトソースで卵を軽く煮込んだ、アラブ全域で食べられている料理ですが、チュニジア発祥と言われています。

作り方はエジプトやイスラエルと大きく変わりませんが、ハリッサで調味するのがチュニジア風です。

シャクシューカ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
サラダ油大さじ6
玉ネギ1個
ピーマン4個
ニンジン1/2本
ジャガイモ1個
トマト缶400ml
コショウ小さじ1
小さじ1/2
パプリカ大さじ1
ニンニク2片
ハリッサ大さじ1
トマトピューレ大さじ1
150ml
4個
パセリ適量


METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りの玉ネギを透き通るまで炒める。
  2. ざく切りのピーマンと千切りのニンジンを加えて5分ほど炒める。
  3. さいの目のジャガイモとざく切りのトマト缶を加えて5分ほど炒める。
  4. コショウ、塩、パプリカ、おろしニンニク、ハリッサを加えて炒め合わせる。
  5. トマトピューレと水を加えて煮立て、フタをして弱火で10分ほど煮る。
  6. 卵を割り入れ、フタをして弱火で5分ほど煮て、みじん切りのパセリを散らす。


TIPS
  • ハリッサの量は好みで。


このメニューは " مطبخ تونسية حرة " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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