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チュニジア国旗
チュニジア料理
الطاجين
タジン

有名なモロッコのタジンはシチューですが、チュニジアのタジンはオムレツです。スペインのトルテージャに良く似ています。

タジン

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏胸肉1枚
ジャガイモ2個
ネギ1/3本
ローリエ1枚
ニンニク1片
パセリ1株
ココナッツロングカット100ml
茹で卵1個
レモン1/4個
8個
ピザ用チーズ50g
サラダ油50ml
適量
ターメリック小さじ1
コショウ適量
揚げ油適量


METHOD
  1. さいの目の鶏肉に、みじん切りのネギとニンニク、ローリエ、サラダ油、コショウ、ターメリック、塩を加えて混ぜ合わせ、火が通るまで炒める。
  2. さいの目の揚げたジャガイモに、粗みじんのパセリと茹で卵、ココナッツ、レモン汁、炒めた鶏肉を汁ごと、卵7個とピザ用チーズを加えて混ぜ合わせる。
  3. 油を塗った耐熱容器に流し入れ、表面を平らに整え、卵1個分の溶き卵を表面に満遍なく振りかける。
  4. 180度のオーブンで焼き色が付くまで30分ほど焼く。


TIPS
  • パセリに代えて春菊でも。


このメニューは " Tunisian Cuisine ZAKIA " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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