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チュニジア料理
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الطاجين
タジン
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有名なモロッコのタジンはシチューですが、チュニジアのタジンはオムレツです。スペインのトルテージャに良く似ています。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏胸肉 | 1枚 |
ジャガイモ | 2個 |
ネギ | 1/3本 |
ローリエ | 1枚 |
ニンニク | 1片 |
パセリ | 1株 |
ココナッツロングカット | 100ml |
茹で卵 | 1個 |
レモン | 1/4個 |
卵 | 8個 |
ピザ用チーズ | 50g |
サラダ油 | 50ml |
塩 | 適量 |
ターメリック | 小さじ1 |
コショウ | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
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METHOD
- さいの目の鶏肉に、みじん切りのネギとニンニク、ローリエ、サラダ油、コショウ、ターメリック、塩を加えて混ぜ合わせ、火が通るまで炒める。
- さいの目の揚げたジャガイモに、粗みじんのパセリと茹で卵、ココナッツ、レモン汁、炒めた鶏肉を汁ごと、卵7個とピザ用チーズを加えて混ぜ合わせる。
- 油を塗った耐熱容器に流し入れ、表面を平らに整え、卵1個分の溶き卵を表面に満遍なく振りかける。
- 180度のオーブンで焼き色が付くまで30分ほど焼く。
TIPS
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このメニューは "
Tunisian Cuisine ZAKIA
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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