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チュニジア料理
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عجة
オッジャ
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チュニジアを訪れる外国人観光客にも人気の、トマトとニンニクなどで作る料理です。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
サラダ油 | 50ml |
トマト缶 | 400ml |
ニンニク | 4片 |
ローリエ | 2枚 |
キャラウェイ | 小さじ1 |
ターメリック | 小さじ2 |
コショウ | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1 |
鷹の爪 | 2個 |
ピーマン | 1本 |
ハリッサ | 適量 |
卵 | 4個
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METHOD
- 鍋の油に、さいの目のトマト缶、みじん切りのニンニク、ローリエ、キャラウェイ、ターメリック、コショウ、塩を加えて混ぜ合わせる。
- フタをして弱火で5分ほど煮てからフタを外し、2/3量ほどに煮詰める。ローリエを取り除く。
- 輪切りの鷹の爪、刻んだピーマン、ハリッサを加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火で3分ほど煮る。
- 卵を割り入れて軽く崩し、フタをして弱火で卵が固まるまで煮る。
- フタを外し、1/2量ほどに煮詰める。
TIPS
- メルゲーズ(スパイシーな牛肉のソーセージ)などを入れるレシピもある。
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このメニューは "
Tunisian Cuisine ZAKIA
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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