鶏肉や牛肉の串焼きです。先端にジャガイモ、ソーセージ、バナナなどを刺すのが特徴です。

ピンチョと言えば、小さく切ったパンに少量の総菜をのせ、楊枝で刺し留めた、スペインのタパが有名です。

1. 一口大の鶏肉にマリネ液を加えて混ぜ合わせ、3時間〜1昼夜漬け込む。
2. 一口大の玉ネギ、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマン、漬け込んだ鶏肉を串に刺す。
3. 上記を3-4回繰り返し、軽く下茹でした一口大のジャガイモを刺す。
4. グリルでこんがりと焼く。

■マリネ液

1. 全ての材料を混ぜ合わせる。

• 現地ではジャガイモの他、バナナ(プラーテン)を用います。