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Eline sağlık!
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ジャマイカ料理
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patty
パティ
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ファストフードとして一般的な、さっくりとした生地が特徴のミートパイです。
挽肉、チキンカレー、カラルーなどの野菜やエビ入りなどさまざまな種類があります。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
■生地 | |
薄力粉 | 600ml |
ベーキングパウダー | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1 |
ラード | 大さじ4 |
水 | 100ml |
パプリカ | 小さじ1 |
■フィリング | |
牛挽肉 | 300g |
ネギ | 1/2本 |
玉ネギ | 1個 |
パン粉 | 400ml |
タイム | 小さじ1/2 |
オールスパイス | 少々 |
塩 | 少々 |
コショウ | 少々 |
砂糖 | 小さじ1 |
バター | 適量 |
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METHOD
- 生地を直径15cmほどに延ばして、フィリングのせ、半分に折りたたむ。
- 生地の縁をフォークで押しつぶして綴じる。
- 200℃に予熱したオーブンでキツネ色になるまで30分ほど焼く。
■生地
- ふるった小麦粉にベーキングパウダー、塩、ラード、ショートニング、パプリカを加えて混ぜる。
- 水を少しずつ加え、耳たぶくらいの硬さになるよう良く捏ねる。
- 4等分してボール状にまとめ、ラップをして30分ほど休ませる。
■フィリング
- バターを熱し、挽肉を焼き色がつくまで炒める。
- みじん切りのネギと玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
- ひたひたの水とタイム、オールスパイスを加えて煮立てる。
- 砂糖を加え、塩・コショウで調味する。
- パン粉を加えて、良く混ぜ合わせペースト状にする。
TIPS
- フィリングはパサパサしないよう、しっとりと仕上げる。
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このメニューは "
Jamaican Food
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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