ファストフードとして一般的な、さっくりとした生地が特徴のミートパイです。

1. 生地を直径15cmほどに延ばして、フィリングのせ、半分に折りたたむ。
2. 生地の縁をフォークで押しつぶして綴じる。
3. 200℃に予熱したオーブンでキツネ色になるまで30分ほど焼く。

■生地

1. ふるった小麦粉にベーキングパウダー、塩、ラード、ショートニング、パプリカを加えて混ぜる。
2. 水を少しずつ加え、耳たぶくらいの硬さになるよう良く捏ねる。
3. 4等分してボール状にまとめ、ラップをして30分ほど休ませる。

■フィリング

1. バターを熱し、挽肉を焼き色がつくまで炒める。
2. みじん切りのネギと玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
3. ひたひたの水とタイム、オールスパイスを加えて煮立てる。
4. 砂糖を加え、塩・コショウで調味する。
5. パン粉を加えて、良く混ぜ合わせペースト状にする。

• フィリングはパサパサしないよう、しっとりと仕上げる。