Serves : 4 persons
INGREDIENTS
エビ | 500g |
ピーマン | 4個 |
パプリカ | 1/2個 |
玉ネギ | 1個 |
ニンニク | 2片 |
サラダ油 | 大さじ2 |
タイム | 小さじ1 |
塩 | 少々 |
ココナッツミルク | 大さじ2 |
カレー粉 | 大さじ1 |
ケチャップ | 大さじ1 |
ホットペッパーソース | 少々 |
片栗粉 | 大さじ1 |
水 | 250ml |
■下味 | |
黒コショウ | 少々 |
塩 | 少々 |
カレー粉 | 少々 |
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METHOD
- 殻を剥いて、背ワタを取ったエビに下味をつけて置いておく。
- 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
- みじん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
- 細切りのピーマンとパプリカ、タイムを加えて炒め合わせる。
- ココナッツミルク、ケチャップ、ホットペッパーソース、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。
- エビを加え、色が変わるまで煮る。
- 水と片栗粉を混ぜ合わせてから加え、とろみが付くまで混ぜ合わせながら煮る。
- 塩、コショウで調味する。
TIPS
- 水に替えて、海老の頭などでとったスープを使うと更に美味しい。
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