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ジャマイカ料理 		curry shrimp
カリーシュリンプ

エビの旨みたっぷりの英国風のカレーです。

カリーシュリンプ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
エビ500g
ピーマン4個
パプリカ1/2個
玉ネギ1個
ニンニク2片
サラダ油大さじ2
タイム小さじ1
塩少々
ココナッツミルク大さじ2
カレー粉大さじ1
ケチャップ大さじ1
ホットペッパーソース少々
片栗粉大さじ1
水250ml

■下味
黒コショウ少々
塩少々
カレー粉少々

METHOD
  1. 殻を剥いて、背ワタを取ったエビに下味をつけて置いておく。

  2. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

  3. みじん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。

  4. 細切りのピーマンとパプリカ、タイムを加えて炒め合わせる。

  5. ココナッツミルク、ケチャップ、ホットペッパーソース、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。

  6. エビを加え、色が変わるまで煮る。

  7. 水と片栗粉を混ぜ合わせてから加え、とろみが付くまで混ぜ合わせながら煮る。

  8. 塩、コショウで調味する。


TIPS
  • 水に替えて、海老の頭などでとったスープを使うと更に美味しい。


このメニューは " Cook Like Jamaican " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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