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Eline sağlık!
メキシコ国旗 Pollo a la veracruzana
鶏のベラクルス風

鶏肉を酸味のあるトマトソースで煮込んだ料理。
メキシコ湾沿いの港町ベラクルスの料理です。

INGREDIENTS
【 4人分 】
鳥もも肉 4枚
ホールトマト缶 400cc
玉ネギ 1個
ニンニク 2片
小麦粉 大さじ2
チキンブイヨン 2カップ
ケイパー 大さじ1
黒オリーブ 12個
レーズン 大さじ2
アーモンド 大さじ2
クミン 少々
サフラン 少々
ワインビネガー 大さじ2
塩・コショウ 少々
オリーブ油 適量
METHOD
油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

適当な大きさに切った鶏肉を加え、焼き色がつくまで炒め、取り出しておく。

玉ネギのみじん切りを加え、透き通るまで炒める。

みじん切りのトマト、ビネガー、クミン、コショウ、サフランを加えて煮立てる。

チキンブイヨン、鶏肉を加え、火が通るまでフタをして弱火で20分ほど煮込む。

水溶き小麦粉を加えてとろみを付ける。

砕いたアーモンド、レーズン、ケイパー、オリーブを加えて弱火で20分ほど煮込む。

塩・コショウで味を調える。

ポジョ・ア・ラ・ベラクルザーナ

POINT!
好みでチリソースを加える。

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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