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Eline sağlık!
メキシコ国旗 Bacalao a la mexicana
タラのメキシコ風

メキシコシティのクリスマスの定番料理、塩漬けタラの炒め煮です。

INGREDIENTS
【 4人分 】
塩タラ 4切れ
ホールトマト缶 400cc
玉ネギ 1個
ジャガイモ 2個
レーズン 100cc
黒オリーブ 8個
スライスアーモンド 50cc
赤ピーマン 1個
ニンニク 1片
オリーブ油 適量
パセリ 適量
METHOD
油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

みじん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。

皮と骨を取り除き、一口大に切ったタラを加えて焼き色がつくまで炒める。

ざく切りのホールトマトを加えて煮立てる。

一口大に切って下茹でしたジャガイモ、みじん切りのパセリ、短冊の赤ピーマン、レーズン、オリーブを加えて煮立てる。

塩・コショウで調味し、水気がなくなるまで煮込む。

器に取り分け、スライスアーモンドを散らす。

バカラオ・ア・ラ・メヒカーナ

POINT!
タラが崩れやすいので気をつける。

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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