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Eline sağlık! |
ミャンマー料理 |
ကြက်သားဟင်း
チェターヒン |
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ミャンマー風の鶏肉の煮込みです。「ヒン」は、日本では便宜上カレーと称されることもありますが、「おかず」「副菜」の同義語としても使われます。 玉ネギを主体とした煮込みで、スパイスは多用されません。煮込み時間が短く水気の多い「シーレー・イェーレー」と水気が無くなるまで煮込んだ「スィービャン」に大別されます。 何れもデハスィービャンチェッ(油戻り煮)と呼ばれる、多量の油を用いる調理法で作られ、食材の風味とエキスを含んだ油が美味とされています。
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Serves : 4 persons INGREDIENTS
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TIPS
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このメニューは " SS&P " さんのレシピをアレンジしたものです。
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