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ミャンマー料理
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ကြေးအို
チェーオー
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鶏の肉団子が入った汁ビーフンです。ヤンゴンの福建系華僑に由来する料理と言われています。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
チキンスープ | 1600ml |
塩 | 適量 |
コショウ | 適量 |
砂糖 | 適量 |
小松菜 | 1束 |
ビーフン | 200g |
ウズラ卵 | 20個 |
■肉団子 | |
鶏挽肉 | 400g |
五香粉 | 小さじ1/4 |
塩 | 小さじ1/2 |
小麦粉 | 小さじ1/2 |
上新粉 | 小さじ1/2 |
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METHOD
- チキンスープに塩、コショウ、砂糖を加え、調味する。
- 沸騰したスープに肉団子を加えて、火が通るまで煮る。
- ざく切りの小松菜を加え、火が通るまで煮る。
- ビーフンを加え、火が通るまで煮る。
- ウズラのゆで卵を加える。
■肉団子
- 挽肉に五香粉、塩、水大さじ1、上新粉、小麦粉を加えて混ぜる。
- 粘りが出るまで良く捏ね、5分ほど休ませる。
- 調味した挽肉を2cmほどのボールにまとめる。
TIPS
- 好みで唐辛子やコショウをふって食べる。
- 本来は鶏の内臓肉が入る。
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このメニューは "
Cheers Kitchen by HP
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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